El sector panificador de Tarija se declaró en estado de emergencia debido al incremento de precios y la especulación en los insumos necesarios para la elaboración del pan, situación que atribuyen a los más de 40 días de bloqueos de carreteras que afectan al país. Los productores advierten que, aunque el departamento aún no enfrenta un desabastecimiento, la situación podría agravarse si el conflicto persiste. Alertan una crisis mayor en el eje central.