¿Una picana sin choclo?, vendedoras de Tarija advierten escasez

La escasez de choclo en los principales centros de abasto es evidente, el producto que se halla está caro y algunos consumidores advierten que no es de la mejor calidad. Las comerciantes señalan que, pese a la demanda en el mercado, los proveedores no han podido abastecer. Lo que hace pensar, ¿es posible una picana sin choclo?

La picana es una tradición navideña en Bolivia, se podría decir que es el plato bandera de la época. Pero, prepararla este año al parecer implicará gastar un poco más de lo usual, ya que no solo está caro el choclo, también se elevó el costo del resto de los ingredientes.

El País visitó algunos de los centros de abasto de la ciudad de Tarija, como el mercado Bolívar y el mercado Campesino, donde ha podido evidenciar que los productos que son parte de la canasta básica alimentaria han vuelto a encarecer. Tal es el caso del choclo, la docena está desde los 16 bolivianos los más pequeños a 20 los grandes, en tanto, productos como la cebolla y zanahoria varían entre los 6 a 10 bolivianos por cuartilla. La papa se halla entre los 30 a 40 bolivianos la arroba, dependiendo del tamaño.

Asimismo, productos que no son parte de la tradicional picana, pero sí de la canasta básica, como el tomate y la arveja, han subido de precio. El tomate varía desde los 14 a 20 bolivianos la cuartilla, la arveja está en 25 bolivianos la cuartilla.

Fátima Velásquez, una de las comerciantes del Mercado Campesino, explica que años anteriores era la producción el valle central de Tarija la que abastecía a los mercados de la ciudad en esta época. Sin embargo, en esta gestión, producto de las heladas, sequía y granizada, es que la producción agrícola ha disminuido y repercute en los centros de abasto locales.

“La papa estaba bajando, pero de nuevo ha vuelto a subir, 30 a 35 está. El limón también ha subido, el 100 se consigue en 75 bolivianos, la zanahoria y la cebolla mantienen su precio, pero la arveja ha subido. El choclo, antes traían desde Tolomosa, desde El Valle o de Padcaya, pero ahora el que llega es cochabambino”, señaló.

La exdirigente campesina y actual concejal municipal de Cercado, Marcela Guerrero, atribuye el encarecimiento de los productos agrícolas a los efectos del cambio climático, como las heladas a destiempo y una prolongada sequía ha derivado en la pérdida de cultivos agrícolas.

Guerrero señaló que las pérdidas en el valle central han sido hasta del 80% de la producción en algunas comunidades, refirió que los cultivos que han sobrevivido no han tenido una buena cosecha, tanto por el rendimiento y tamaño de la producción.

Guerrero ratificó que, en vista de esta afectación por factores climáticos, se trabaja un proyecto de ley para proteger la producción agrícola local, esto tomando en cuenta que las proyecciones para la siguiente gestión es que empeore.