Nuestros actos y decisiones individuales si tienen un impacto

Hoy di una clase a estudiantes de geopolítica y quisiera compartir algunas ideas con ustedes.

La presentación estaba basada en las decisiones que tomamos a diario y que afectan el resultado general de la sociedad e incluso del mundo. Es verdad que a diario tomamos opciones y tenemos la libertad de hacerlo pero ¿somos conscientes de los efectos a los demás? O ¿de los efectos a nuestra propia salud?

Por ejemplo, uno puede elegir un régimen de alimentación y es bueno estar consciente de los efectos. En los últimos tres años las cifras de personas que se transforman a dietas veganas ha crecido en el mundo hasta con un 275%, yendo de 168000 personas el 2018 a 629000 el 2022. El objetivo de la mayoría es para ayudar al medio ambiente, o para bajar de peso. En cifras generales, 22% de la población mundial es vegetariana y mas investigación se esta realizando para saber los efectos de este tipo de alimentación en la salud individual y colectiva. Los resultados que conocemos son que la alimentación vegetariana podría reducir hasta un 75% del uso de la tierra agrícola, lo que es un gran beneficio al medio ambiente. Por otro lado, se sabe que las personas que tienen una dieta vegana tienen un 14% menor riesgo de contraer cáncer, lo que es una gran ventaja para la salud y calidad de vida. Por otro lado, también se sabe que hay mayor riesgo de osteoporosis y baja cantidad de macro y micronutrientes. Sin embargo, este ultimo aspecto no es conclusivo para todos ya que depende del nivel de educación de las personas, la variedad de los alimentos, el contexto, y el estilo de vida de las personas en relación a actividades o sedentarismo.

De este aspecto, vemos que la educación para obtener buena información sobre cómo alimentarse, cómo utilizar el etiquetado de los alimentos a favor de una mejor decisión en el consumo de alimentos puede beneficiar tanto a los veganos como a los que tienen una dieta omnívora.

Entre las causas para la osteoporosis están varias, y no todas se relacionan con la alimentación. Pero la parte que si está relacionada con la alimentación, está también ligada a las actividades. Por ejemplo, un buen suplemento de calcio diario (lácteos) ligado a la actividad física y a la vitamina D (sol) son una buena combinación para prevenirla. Por supuesto también está en juego el medio ambiente y por ello, el calcio viene agregado a otras opciones de leche (soya, almendra) pero no siempre. Es importante leer las etiquetas.

Los efectos en la salud de las decisiones que tomamos hoy son tardíos. Muchos de estos efectos recién se manifiestan a partir de los 45 años o más tarde. Cuando lo hacen, muchas veces se manifiestan con enfermedades, o con una menor calidad de vida. Para garantizar una vida larga y que queramos vivirla de manera saludable y feliz, es importante aprender a alimentarnos. Si bien, la alimentación saludable es más cara que la alimentación chatarra, porque involucra dedicar tiempo a comprar los alimentos y cocinarlos uno mismo, también es una oportunidad para aprender sobre los mismos y su efecto en nuestra salud.