Agua, tierra y confianza: las conversaciones del VIII Encuentro Pro-Uva

Más de medio año antes del VIII Encuentro Pro-Uva, campesinos tarijeños habían salido a la plaza principal contra un impuesto del 5% a sus ventas brutas y el encarecimiento del diésel. Con ese antecedente se abrieron, el 11 de octubre, las puertas de Casa Real, en Santa Ana, para tratar de responder cómo sostener un viñedo cuando los insumos suben y el margen se estrecha.

Bajo el lema “Viticultura regenerativa”, la cita, organizada por Campos de Solana y Casa Real, congregó a cerca de mil productores de uva y otros actores de la cadena vitícola. Dos conferencistas expertos, Piero Carucci y Jairo Restrepo, abordaron la viticultura regenerativa, la fertilización del viñedo y la transición hacia prácticas agroecológicas, un enfoque que busca restaurar la salud del suelo, fomentar la biodiversidad y asegurar la sostenibilidad económica de la actividad para las próximas generaciones.

Las giras por los viñedos de Casa Real y Campos de Solana mostraron los resultados de esas prácticas, y los asistentes recorrieron también la biofactoría. Muchos valoraron, además, el espacio para tejer vínculos con proveedores de equipos agrícolas e insumos y para intercambiar experiencias con otros productores de la región.

Los anfitriones evitaron el triunfalismo. Matías Gutiérrez admitió que Tarija impone condiciones más duras que otras regiones, como lluvias fuertes, y la presión del hongo botrytis, y que un cambio brusco puede salir caro; de ahí su consigna, ir paso a paso, despacito. Pablo Oliva contó que, antes de plantar, Casa Real revienta el suelo hasta un metro y, tras arrancar un viñedo, lo deja descansar un año bajo coberturas; si no, advirtió, el prendimiento sufre.

En el auditorio, la conversación derivó hacia el agua. Marcelo Rivera, presidente de los regantes de San Jacinto, propuso reunir a estos y a los regantes de Tolomosa, Lazareto y otras zonas en un directorio común para proteger la cuenca, y recordó que el embalse podría irrigar cerca de 30.000 hectáreas, pero hoy riega apenas 3.000. Pidió ayuda para organizarse antes de que lleguen créditos de la CAF. Carucci respondió que hay apoyo, pero que lo primero es la voluntad, pues juntarse implica compartir responsabilidades y asistir a las reuniones.

Otra respuesta suya tranquilizó a la sala, y es que VidAmiga, que lleva tres años en Tarija, continuará otros tres. Cristina Ramón, presidenta de Ecosol, evocó además a Don Lucho Granier recorriendo la viña en Santa Ana, observando y conversando con su agrónomo, y añadió que a esos ingredientes hoy debe sumarse la cooperación. Reclamó mujeres productoras con liderazgo y jóvenes con motivos para quedarse en el territorio.

Las preguntas más concretas llegaron del viñedo. Una productora confesó que entre sus hileras solo hay tierra pelada. Jairo Restrepo la tranquilizó con un consejo: observe qué nace espontáneamente, parta de las plantas de las orillas del camino, recupere la memoria de lo que cubría ese suelo y dele tiempo, porque “la naturaleza es sagrada”.

En sus recomendaciones para la fertilización, incluidas en la cartilla del Encuentro, Pablo Oliva dejó cifras de referencia para el pequeño productor: rendimiento objetivo de 200 quintales por media hectárea; por planta y campaña, 50 gramos de urea, 20 de fosfato diamónico y 50 de sulfato de potasio, repartidos en tres momentos; y uno a uno y medio camiones de estiércol compostado cada dos años. Su advertencia es que más fertilizante no es mejor cosecha, pues el exceso de nitrógeno invita al mildiu y la botrytis.

El cierre llegó con tareas para los anfitriones, de parte de Restrepo, quien, en broma, pero en serio, propuso financiar la mezcladora de abonos de la biofactoría que instaló en Casa Real, y que debería funcionar como una cooperativa, con 50 botellas de Don Lucho. Según su cálculo, eso bastará.