Agroecología resiliente en Tarija: uva, durazno, orégano y amaranto

El 23 de julio de 2025, la Universidad Autónoma Juan Misael Saracho (UAJMS), el programa ProResiliente – GIZ, con cofinanciamiento de la Unión Europea y BMZ, y productoras y productores locales firmaron un convenio para fortalecer las cadenas de valor de uva, durazno, orégano y amaranto en Tarija. Durante dos años, se implementarán parcelas de co‑investigación participativa donde se sistematizarán buenas prácticas agroecológicas y se atenderán desafíos productivos junto a las comunidades.

Como parte de esa alianza, docentes y estudiantes fueron capacitados en la herramienta TAPE‑CAET de la FAO, que permite acompañar la transición agroecológica con una visión integral y sostenible, alineada a estándares globales.

¿Qué es TAPE‑CAET?

La Tool for Agroecology Performance Evaluation (TAPE) es un marco desarrollado por la FAO en 2019 para evaluar, de manera multidimensional, el desempeño de sistemas agroecológicos en diversos contextos. El componente CAET (Characterization of Agroecological Transition) corresponde al Paso 1, donde se caracteriza el nivel de transición agroecológica mediante los 10 Elementos de Agroecología, como diversidad, justicia social, salud del suelo, gobernanza, equidad, resiliencia y economía, entre otros.

TAPE está diseñado para ser accesible, aplicable mediante autoevaluación de productores o con apoyo técnico, y sus datos se integran a una base global que permite comparar avances a escala internacional.

Cadenas de valor en Tarija

Según datos actualizados, Tarija produce alrededor del 85 % de la uva de Bolivia, con más de 1.600 ha de viñedos que abastecen vino y singani en mercados nacionales e internacionales, beneficiando a más de 1.900 familias productoras.

ProResiliente ha priorizado seis cadenas agroecológicas (entre ellas uva, durazno, orégano y amaranto) en la macro‑región Valles (Tarija, Chuquisaca, Cochabamba y La Paz), con el objetivo de analizar su funcionamiento, brechas y oportunidades para la comercialización sostenible.

El orégano de Tarija destaca por su calidad y demanda en mercados regionales; el durazno aún no es tan mediático, pero está siendo evaluado junto al amaranto y miel para identificar factores críticos como estacionalidad, normativas sanitarias y canales de distribución.

Mediante sondeos de mercado, entrevistas y talleres participativos, el programa busca mapear desde la producción hasta el consumo, definiendo estrategias de fortalecimiento basadas en criterios de género, interculturalidad y sostenibilidad.

Daroca, el compromiso del viñedo local

El ingeniero agrónomo Óscar Daroca, productor vitivinícola y gerente de Viñedos y Bodega Boutique Daroca, detalló a Pura Cepa la elección de dos parcelas con variedades clave para Tarija, como Syrah, de alta demanda y excelente adaptación, y Moscatel de Alejandría, fundamental para mesa, vino y singani. El enfoque, según Daroca, es mejorar tecnología con sostenibilidad y difundir los beneficios de la experiencia técnica con otros productores.

“Vamos a detectar alarmas naturales contra plagas y enfermedades. Ya tenemos registradas algunas, y vamos a seguir con este trabajo que nos permitirá prevenir, no solo curar. Así vamos a producir de una manera agroecológica”, detalló Daroca.

ProResiliente, transición agroecológica en marcha

El programa ProResiliente, implementado por la GIZ junto al Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras, y cofinanciado entre el BMZ y la Unión Europea, promueve la transición agroecológica resiliente al clima en los Valles de Bolivia. Su enfoque incluye el mapeo y evaluación participativa de cadenas de valor, el análisis de factores críticos internos y externos, y el desarrollo de propuestas estratégicas con visión de sostenibilidad y mercado.

La alianza entre la UAJMS, ProResiliente/GIZ, la FAO y las comunidades productoras representa un paso decisivo para consolidar una agricultura tarijeña más justa, competitiva y ambientalmente responsable. La aplicación de TAPE‑CAET permite diagnosticar de forma participativa el estado de la transición agroecológica y generar evidencia que sirve tanto a nivel local como global.

Las cadenas de valor de uva, durazno, orégano y amaranto están en plena revisión para cerrar brechas y apuntar a nuevos mercados más exigentes y conscientes. Con testimonios como el de Óscar Daroca, se articulará ciencia, técnica y comunidad para construir un modelo productivo que preserve el patrimonio productivo de Tarija desde una mirada integral y sostenible, reforzando el camino hacia una agricultura con bases técnicas, sostenibilidad ambiental y arraigo local, mejorando la producción, y articulando saberes, tecnología y comunidad en favor de una economía rural más resiliente.