¿Por kilo?, analizan alternativas sobre la venta del pan

Aunque los panificadores aseguran que no incrementarán el precio del producto, los controles realizados en mercados y panaderías detectaron unidades con un peso de entre 47 y 50 gramos, por debajo de los parámetros establecidos, que oscilan entre 60 y 80 gramos, dependiendo de la variedad. La situación abre el debate sobre modalidades como la venta de pan por kilo.

Controles

Durante las últimas semanas la oficina de Defensa del Consumidor que depende del Gobierno Nacional y a la Intendencia Municipal realizaron nuevos operativos de fiscalización.

La responsable de Defensa del Consumidor en Tarija, Margaret Arana, informó que durante octubre recibieron varias quejas de ciudadanos por la disminución del tamaño del pan. En las verificaciones se encontraron piezas con menor gramaje, por lo que se emitieron recomendaciones y notificaciones a los establecimientos observados.

Explicó que los controles tienen inicialmente un carácter preventivo, pero advirtió que se aplicarán sanciones en caso de reincidencia o incumplimiento de las disposiciones.

Ratifican precio

El dirigente de los panificadores, Dilberth Flores, aseguró antes de Todos Santos que no estaba previsto incrementar el precio ni reducir el peso del producto. Sin embargo, reconoció que los costos de los insumos se elevaron considerablemente y que alrededor del 60% de sus afiliados habría dejado de producir pan debido a las dificultades económicas.

Propuesta de pan por kilo

La responsable de Inocuidad Alimentaria de la Intendencia, Zulma Miranda, se refirió a la posibilidad de que se aplique la modalidad de venta de pan por kilo para evitar reclamos por el peso. En entrevista con Plus TLT indicó que es una alternativa que debe evaluarse entre los panificadores y la Alcaldía.

“No hay norma que regule peso y precio, se hace de mutuo acuerdo. Se calcula en función de los costos, de la materia prima, la mano de obra”, mencionó.

Apuntó que uno de los factores que genera la variación particularmente en Tarija es que en la región no se elabora con harina subvencionada, sino con insumos argentinos que registran incrementos.

La funcionaria mencionó que hasta la siguiente semana podría concretarse una reunión para definir el cálculo.

Aumentos en el resto del país

En otros departamentos hay un debate abierto debido a que ya se registraron incrementos en este producto de la canasta básica familiar. A nivel nacional la dirigencia de los panificadores planteó elevar el precio o reducir el gramaje.

A fines de octubre el Gobierno llegó a acuerdos con un sector de los panificadores, pero otros estuvieron al margen y ya existen incrementos, particularmente en La Paz, Cochabamba y El Alto.