Carne de cerdo mantiene su precio en Tarija, pero alertan por cierre de granjas debido al diésel

La carne de cerdo mantiene sus precios esta semana en el Mercado Campesino de Tarija, aunque el sector advierte que el incremento en el costo del diésel y de los insumos agropecuarios podría generar reajustes en los próximos días.

Según un reporte de Plus TLT, Santusa Casson, representante de los comercializadores del sector en el Mercado Campesino, informó que por el momento no se registraron incrementos en el precio de la carne porcina. Sin embargo, señaló que existe incertidumbre sobre el comportamiento del mercado debido al aumento de los costos de producción y transporte.

Casson explicó que el traslado de los animales desde las granjas productoras hasta los centros de abasto depende del transporte pesado, por lo que el costo del diésel tiene un impacto directo en la cadena de comercialización.

A esto se suma el incremento de los precios de los insumos utilizados en la producción porcina. De acuerdo con el reporte de Plus TLT, Casson indicó que, según información proporcionada por asociaciones de granjeros, al menos tres granjas porcinas habrían cerrado recientemente debido a que ya no pudieron sostener los costos de producción.

Pese a este escenario, la comercialización de carne de cerdo se mantiene con normalidad en el Mercado Campesino, con una mayor demanda relacionada con las festividades religiosas de la Virgen de Chaguaya y San Roque.

Actualmente, la pierna y la costilla se comercializan desde Bs 30 el kilogramo; la carne para parrillada, conocida como charaf, entre Bs 33 y Bs 34; la costeleta a Bs 32; la costilla entre Bs 34 y Bs 35; el lomo a Bs 40 y el matambre llega a Bs 45 el kilogramo.

El sector permanece atento a la evolución de los costos durante los próximos días y no descarta que el encarecimiento del transporte y de los insumos termine repercutiendo en el precio final de la carne porcina.

Por ahora, los comerciantes mantienen los precios, pero advierten que la situación podría cambiar si continúan aumentando los costos de producción y distribución.