Margarita Jaramillo y la experiencia de la tierra

“Él iba a fumigar volvía totalmente decaído, no tenía gana de comer, le dolía su cabeza, totalmente descompuesto se ponía. Lo quería intoxicar el veneno”, recuerda Margarita Jaramillo el estado de salud en que su esposo cayó luego de unos cuantos años de implementar agroquímicos en la huerta. En 2004, comenzó en una pequeña parcela de “La Vertiente”, como se llama su propiedad, hasta lograr el cambio total: sembrar sin usar químicos y preparar sus propios remedios para fumigar su siembra.

Para volver a la manera intemporal de sembrar y cosechar, Margarita tuvo ayuda de “un alemán que vino, Lucho Kieffer”, con quien aprendió y practico distintas formas de abonar y curar la siembra. También aprendió a hacer abono de azolla, una planta acuática. “La he sembrado en la represa para cosechar y hacer abono. Es más fuerte que el guano de chiva”, asegura Margarita.

“Le dolía su cabeza, totalmente descompuesto se ponía. Lo quería intoxicar el veneno”

De su experiencia hizo ejemplo, organizando charlas tanto dentro como fuera de Bolivia. “He tenido suerte que he viajado al exterior para hablar sobre la producción ecológica. Se ha visto videos, se ha descubierto un montón de cosas que producen los químicos. Ha sido una iniciativa muy grande que me ha llevado a no abandonar. Nuestros padres eran los que sabían sembrar, cosechar, hacer todos sus derivados del maíz. Antes, la mejor comida era el maíz. Ahora, como se dice, uno lo que ve, aprende, y por ahí ya ha habido un tiempo en que nos hemos desviado con químico. Pero hemos analizado que eso no es bueno”, reconoce Jaramillo.

Margarita nació unas semanas antes de la Revolución del 52, en la provincia Avilés. Ahora tiene su tierra en la comunidad La Higuera. “5 de la mañana ya estoy de pie, tengo que atender gallinas, hay que dar de comer, después ya el desayuno, limpiar, de ahí ya salgo a los terrenos a trabajar, ahí ya me voy a atender mis plantas”. Las que más quiere, a las que más empeño ha puesto, son las uvas con las que produce vinos artesanales. “Toda la fumigo, ya le he hallado la vuelta para hacer sus tratamientos, así que ya no es difícil para mí. Las plantas chicas son más tiradas a las pestes, nos quieren vencer, pero no nos dejamos”.

“Usted sabe, no conviene darlo a los intermediarios. Ellos son los que ganan más que al que le cuesta trabajar”

Además de uva, Margarita produce apio, lechuga, espinaca, haba, tomate, zanahoria, papa, cebolla. En otro tiempo, vendía sus productos en la feria ecológica de la calle España. “Ahí yo trabajaba. Por culpa de la pandemia me han sacado del lugar, me han dicho que ya no había para mí. Le han dado a otro y ya no he ido”, comenta con desilusión. Sin embargo, se abrió la puerta del Abasto Agroecológico como una nueva oportunidad para vender su producción, “porque, usted sabe, no conviene darlo a los intermediarios. Ellos son los que ganan más que al que le cuesta trabajar”.

Así, desde mayo del 2022 a Margarita Jaramillo se le puede encontrar las mañanas de los sábados en la Ex Terminal. De un fin de semana al otro, su mesa tendrá una variedad de verduras, legumbres y hortaliza. “Sigo poniendo más verdura, vuelta voy a seguir trayendo”, garantiza. Pero nunca faltarán el vino, el singani y la miel, productos que elabora junto con su familia. “La miel la produce la abeja, pero yo le cuido y le robo su miel”, ríe Margarita.

“La miel la produce la abeja, pero yo le cuido y le robo su miel”

Tres de sus hijos han migrado a la Argentina, pero otros cuatro la siguen en la misma actividad con sus propias siembras y productos. Una de sus hijas le ha dado una mano con el diseño de marca del vino y el singani. Al vino, blanco o tinto semidulces, lo han llamado “El Conquistador”, y el singani tiene el sugerente nombre de “Alcoba”, y la propiedad de hacer que arda el corazón. Las bebidas las hace con su esposo. “Él hace el destilado, hay que hacer hervir. La uva, cosechamos los dos, mayormente. Pisamos, ponemos fermentos, después ya se va calificando. El vino es de hacer, un poco más difícil el singani, pero es más seguro porque no se arruina”.

Una botella de “orgullo chapaco” cuesta 20 bolivianos. Margarita asegura que es vino patero, porque “patea y se sube a la cabeza, le hace decir sus coplas. La ventaja que tiene que es hecho de puro jugo de uva. En cambio, los que se compra, vino argentino y otros, tiene 2 gramos de uva y el resto es químico. Estos son puros, un vaso y ya no necesita tomar mucho. Pruebe”. Es cierto. Hay que pararse firme para no desviarse del tema.

Margarita necesita resolver la distribución de la uva que produce, pues le falta mercado y la mayor parte de lo que saca se va a “los convencionales”, que suelen comprar uva de todas partes, 50 cajas aquí, 100 allá, todo mezclado. “Nosotros entregamos a los camiones que vienen a comprar y llevan a Santa Cruz o Cochabamba, porque no tenemos un mercado para cargar un camión, decir ‘allá voy a entregar mi uva ecológica’”, explica Margarita, quien lamenta que se pierda así el valor y el trabajo que le cuesta producir fruta sana.

“No nos vamos a comprar al mercado para traer aquí a revender, eso no tiene chiste. Uno tiene que traer lo que uno produce”

La oferta de productos ecológicos se ha convertido en una forma más para atraer a los compradores. Con el tiempo, la misma feria ecológica de la España parece haber perdido el control de sus indicadores y certificaciones. Por una parte, la comodidad, y por otra la dificultad de producir ecológicamente, obligan a las vendedoras a traer productos del Mercado Campesino para seguir ofreciendo algo.

Para Margarita, existe una ética de productora que la ha integrado al Abasto Agroecológico. “Mayormente, lo que producimos, traemos. No nos vamos a comprar al mercado para traer aquí a revender, eso no tiene chiste. Uno tiene que traer lo que uno produce. La intención de nosotros es de no engañar a la gente, por eso ha sido que hemos cambiado el sistema de producción. Así cuidamos el medio ambiente, nuestra salud, de nuestra familia, y de los demás que consumen. Nosotros siempre estamos para desear el bien de ellos, de su salud, para ayudarlos, pero falta que sepan valorar lo que es bueno y es mejor, y que vengan a consumir lo que traemos con tanto sacrificio. Un cordial saludo a todo el pueblo de Tarija”.