Alimentos fríos o calientes

Camilo Andrade  Nutricionista

La temperatura de los alimentos que se ingieren influye en el organismo, así como en la forma en que este aprovecha sus beneficios y propiedades nutricionales. Pero, ¿cuál es la temperatura más conveniente que deben tener? Es innegable. Cada vez estamos más preocupados por nuestra alimentación y por incluir en ella alimentos y preparaciones culinarias sanas y saludables que contribuyan a incrementar nuestro bienestar y calidad de vida.

A tomar en cuenta
Si el objetivo es beneficiarse de todas las propiedades nutricionales de los alimentos la temperatura es clave. En cuanto a las diferencias nutricionales entre los alimentos fríos y calientes, obviamente estas vienen determinadas por la técnica culinaria que se emplee. Las frituras y los guisos rebosantes de aceite aportan muchas más calorías que las preparaciones hechas a la plancha, al papillote o al vapor. Por tanto, se tendrá un mayor control de las calorías cuando los alimentos se cocinan con técnicas culinarias exentas de aceites y grasas.
No todos los alimentos fríos son perjudiciales, ni todas las elaboraciones culinarias calientes son saludables. La cuestión está en lograr un equilibrio entre la ingesta de platos fríos y calientes con el objetivo de aprovechar los beneficios nutricionales que aporta cada modo de elaboración para el organismo. Aunque lo realmente importante es mantener una alimentación completa, sana y adecuada a las necesidades personales. Prácticas que nuestro organismo agradecerá y que reportará más de una alegría a la salud personal.
La temperatura de los alimentos que se ingieren influye en el organismo

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