La importancia de la producción lechera

Además generan muchas veces su valor ganadero en la forma de ingresos para industrias y empresas relacionadas con la fabricación, elaboración y distribución tanto de insumos (alimentos, equipos, suministro) que se expenden a los ganaderos como los productos (leche y ganado) que ellos venden.La crianza de vacas lecheras en nuestro país se realiza a nivel de pequeños productores en sistemas intensivos mayormente en el valle central de Tarija, y se basa en la alimentación con malezas, pasturas y leguminosas; sin embargo, la vaca lechera debe ser explotada con un manejo tecnológico que le permita al productor manejar ingresos a escala.Los rumiantes no compiten por los alimentos esenciales para los seres humanos. Utilizan celulosa y fuentes no proteicas de nitrógeno, que los seres humanos no pueden emplear directamente. La leche, además de ser un alimento de primer orden para todos los mamíferos, es una importante fuente de nutrientes para la alimentación del ser humano.Existen tres factores que determinan la cantidad y la calidad de la leche que produce una vaca: la herencia, el manejo junto a las condiciones ambientales y el programa de alimentación. Es por eso que la nutrición es importante en el desempeño del ganado lechero. Una dieta bien balanceada y un manejo adecuado optimizan la producción de leche, la reproducción y la salud de la vaca. Una nutrición inadecuada predispone a la vaca a problemas de reproducción y a no cubrir los requerimientos para la producción de leche.En general, los niveles de desempeño productivo de las vacas se ven afectados cuando estas se ven presionadas para producir alto rendimiento de leche; y esta situación se agrava cuando no obtienen el nutriente adecuado para la producción.Cuando esto ocurre, el balance energético resultante es negativo. Es recomendable, por lo tanto, la aplicación de eficientes programas de alimentación en cada una de las etapas productivas, de modo que permitan garantizar una mejor producción en animales de remplazo.El presente artículo busca introducir al lector al mundo de la ganadería vacuna específicamente en el área de la producción de bovinos de raza lechera. Todos conocemos que el territorio tarijeño tiene buenas posibilidades para convertirse en una gran cuenca lechera, dadas sus condiciones naturales de clima y suelo para desarrollar una pecuaria fuerte que la habilite en una exportadora de lácteos que lleguen a todo el país y pueblos fronterizos de los países vecinos.Y valga recordar que este 2 de octubre celebramos el Día Panamericano del Médico Veterinario