Comercializadores reportan alza en la carne de cerdo y advierten incremento en la carne de res

El precio de la carne de cerdo registra incrementos de entre 5% y 10% cada semana en Tarija, mientras comercializadores advierten que la carne de res también podría subir debido al incremento de los costos de transporte y producción.

El sector de comercialización de carne enfrenta un escenario complejo, caracterizado por la inestabilidad de precios, el incremento en los costos de los insumos y una marcada reducción en las ventas. Así lo informó Lorenzo Velásquez, representante de los comercializadores de carne de la zona Belgrano, quien detalló la situación del mercado local y las preocupaciones del rubro.

Según Velásquez, los precios de la carne vacuna se han mantenido con cierta estabilidad relativa durante las últimas semanas. El corte blando se cotiza entre Bs 76 y Bs 82, mientras que los cortes para asado tienen un precio de entre Bs 72 y Bs 76.

Sin embargo, advirtió que los productores han anunciado posibles incrementos relacionados con el alza en el precio del diésel y los costos de transporte y logística.

La situación es más crítica en el sector porcino, donde la carne de cerdo registra un aumento acelerado de entre 5% y 10% semana a semana. El sector prevé nuevos incrementos debido al encarecimiento de los costos de producción.

A este panorama se suma una baja generalizada en las ventas, atribuida tanto a la época festiva y vacacional en la región como a la coyuntura económica que atraviesa el país.

Además, los vendedores deben afrontar la presión de los elevados costos de alquiler en la zona, lo que representa otro factor que afecta al sector de comercialización.

Respecto a la fiscalización del peso y el precio justo, Velásquez señaló que la Intendencia realiza controles periódicos con el objetivo de resguardar los derechos de los consumidores.

El sector mantiene la preocupación por el comportamiento de los precios y los efectos que los mayores costos de producción y transporte puedan generar en el mercado local durante las próximas semanas.Con información de Plus TLT