Venta de ganado a Santa Cruz pone en riesgo el abastecimiento de carne en Tarija

La venta de ganado de los principales centros productores del Chaco hacia Santa Cruz, donde los mataderos estarían pagando mejores precios, reduce la llegada de reses a Tarija y genera riesgo de desabastecimiento de carne, advirtió el representante de la Cooperativa Tauro, Omar Figueroa.

Figueroa explicó que, tras la autorización del Gobierno para la exportación de carne, los productores de algunas provincias del Chaco estarían optando por enviar su ganado hacia Santa Cruz, debido a los precios que ofrecen los mataderos de ese departamento.

Según el representante, el ganado es faenado en Santa Cruz y la carne posteriormente es destinada a la exportación, situación que estaría provocando una menor llegada de reses a Tarija para cubrir la demanda del mercado local.

“Los principales centros productores del Chaco están prefiriendo vender el ganado hacia Santa Cruz por los precios que estarían pagando los mataderos”, señaló Figueroa, quien advirtió que esta situación podría afectar el abastecimiento en la ciudad.

A este escenario se suma, según el representante de la Cooperativa Tauro, la falta de carburantes y el contrabando, factores que también estarían afectando el normal suministro de carne hacia los mercados tarijeños.

Precios se mantienen estables

Pese a la advertencia sobre un posible desabastecimiento, Figueroa informó que los precios de la carne se mantienen estables actualmente.

De acuerdo con el reporte de Plus TLT, los diferentes cortes se comercializan desde los 20 hasta los 72 bolivianos, dependiendo del tipo y la calidad de la carne.

La carne surtida tiene un precio aproximado de 50 bolivianos, mientras que los pucheros se encuentran entre 30 y 34 bolivianos.

En el caso de la carne molida, el precio oscila entre 50 y 56 bolivianos, mientras que las pulpas especiales son los cortes con mayor valor y se comercializan entre 60 y 72 bolivianos.

Figueroa señaló que, por el momento, el mercado mantiene cierta estabilidad en los precios, aunque expresó preocupación por lo que pueda ocurrir con el abastecimiento si continúa la salida de ganado hacia otros departamentos.

La advertencia, por ahora, apunta a un riesgo y no a un desabastecimiento confirmado, por lo que la evolución del ingreso de ganado a Tarija será determinante para establecer si la oferta local se verá afectada en los próximos días.