Fejuve propone sistema de trazabilidad para controlar precio de la carne

El constante incremento en el precio de la carne de res y cerdo ha llevado a que la Federación de Juntas Vecinales (Fejuve) de Cercado presente un proyecto de ley municipal que busca implementar un sistema de trazabilidad para transparentar la cadena de comercialización y controlar el agio y la especulación.

La propuesta, según explicó el dirigente de Fejuve Cercado, Richard Oz de Vila, apunta a que el Gobierno Municipal, a través de la Intendencia Municipal y el Matadero Municipal, pueda establecer un precio base que sirva de referencia para el mercado local.

El proyecto de ley contempla cinco componentes interconectados que buscan hacer más transparente el recorrido del producto desde su origen hasta su venta final. El primero, es el registro de faena y precio base, que establece el costo al que el comercializador adquiere el producto en el matadero.

Segundo, el control de distribución y transporte, que define el destino de la carne y su trazabilidad en el traslado. Tercero, el registro de precio de venta, que determina el precio de venta en las carnicerías y fija un margen de utilidad promedio para los minoristas que no debería superar el 30%.

Cuarto, el sistema de trazabilidad digital, que incluirá una plataforma en línea donde la población y la Intendencia podrán consultar los precios registrados y hacer seguimiento al comportamiento del mercado. Quinto, la fiscalización y control social, que prevé mecanismos de verificación, sanciones y la participación de organizaciones sociales, incluida la Fejuve, para supervisar el cumplimiento.

Oz de Vila remarcó que el sistema está diseñado únicamente para el control del precio de la carne de res y cerdo.

El dirigente explicó que la propuesta surge luego de reuniones con el sector ganadero, que manifestó su disposición a vender directamente su producto al comercializador en el Matadero Municipal, eliminando así intermediarios que suelen incrementar el precio final al consumidor.