La panza es lo primero

Cuando nos referimos a la alimentación, casi por reflejo involuntario, pensamos en el pan y hablar de pan, en nuestro país, es referirse inevitablemente al trigo, que es la principal materia prima para el pan de cada día.No siempre fue así. El consumo de trigo se masificó poco a poco, haciendo que, por ejemplo, el “ají de fideo” se convirtiera en el alimento popular por excelencia, pero muchos recordamos otros platos, como la “pissara” o el “pescke” hechos con la excelente quinua, que ahora exportamos.Es que seguridad alimentaria y soberanía alimentaria no significan lo mismo. Mientras que la seguridad alimentaria se refiere a garantizar el aprovisionamiento de alimentos, la soberanía alimentaria se entiende como la facultad de cada pueblo para definir sus políticas alimentarias.Cuando sustituimos los alimentos que producíamos por otros que tenemos que importar (como la harina de trigo), ponemos en peligro nuestra soberanía alimentaria y por efecto colateral se afecta también la seguridad alimentaria.Algo se está haciendo para producir más trigo aquí. El responsable regional de EMAPA, David Durán, informó que para este año en Tarija se tiene proyectado alcanzar más de 648 hectáreas del cultivo de trigo, que representan cerca de 750 toneladas de este grano.Por si acaso, EMAPA es la Empresa de Apoyo a la Producción de Alimentos, algo que deberíamos conocer en detalle, para hacer un buen control social a su labor, y para ayudar a mejorarla, porque ese es el propósito del control social y no solo la fiscalización, como a veces se cree.Pero sigamos y sigamos con el trigo. Bolivia todavía importa el 70% de trigo de su mercado desde otros países, especialmente de Argentina, y el 30% de la producción es nacional, afirmó hace unos días el viceministro de Desarrollo Rural, Víctor Hugo Vásquez.  Vásquez detalló que en 2006 Bolivia  apenas producía el 20% de trigo de lo que requería el país. En 2011 se llegó al 43%, pero —agregó— “debido a los problemas climáticos hemos bajado estos últimos años al 30%.Dijo también Vásquez que con la finalidad de que en 2025 se tenga la totalidad de la producción nacional para el consumo interno, se está diseñando el Programa Nacional de Implementación de Producción de Trigo en Bolivia.Explicó que es un plan integral que va desde el mejoramiento de la semilla, la infraestructura, la tecnología y la transformación del sistema agrícola en su conjunto. “Este programa está a punto de ser concluido y una vez terminado se hará su lanzamiento”, remarcó el viceministro.Las palabras del funcionario quedaron registradas y esperamos que sus buenas intenciones se cumplan. Para concluir, sin dejar ideas sueltas, digamos que “Rius” es seudónimo del escritor y dibujante mexicano Eduardo del Rio García. Es recomendable leerlo.