Todos Santos, panaderías de Tarija serán sujetas a controles

A días previos de la festividad de Todos Santos, la Intendencia Municipal de Cercado se encuentra en proceso de verificar que todas las panaderías de la ciudad de Tarija estén dando cumplimiento a las medidas sanitarias y protocolos de bioseguridad durante la elaboración y expendio de los productos. Así también se prevé que el control será expandido hasta el municipio de San Lorenzo.

“Informar a la población, sobre todo a aquellas personas que tienen panaderías, que la Intendencia Municipal ya ha realizado un cronograma de visitas a las diferentes panaderías, para verificar la buena práctica de manipulación a los alimentos, la ropa de bioseguridad que debe utilizar el personal, control a los ingredientes que conllevan la elaboración de masas y panes por Todos Santos”, informó la intendente, Rosa Mendoza.

Los controles se realizan de manera progresiva en las panaderías registradas para su funcionamiento en el Municipio de Tarija, son alrededor de 15 los establecimientos que serán fiscalizados a lo largo de la semana.

Teniendo en cuenta el ingreso de productos en esta índole desde el Municipio de San Lorenzo, la Intendencia se pondrá en contacto con las autoridades pertinentes para llevar a cabo esta regulación en esa zona, ya que la inspección conlleva gran responsabilidad.

“Muchas veces se han hecho decomisos a causa de la mala práctica en el uso de utensilios como repasadores, latas, lavadores, pues todo debe estar en buenas condiciones para garantizar, más aún por el tema de la pandemia, la manipulación del pan. Es algo que debe tomarse con sumo cuidado, ya que el pan no se lava”, concluyó la autoridad.

Cabe recordar que desde el 1 de noviembre las familias suelen preparar en sus hogares las mesas para los seres queridos que ya partieron. Allí se suele ubicar los platos y bebidas que más les gustaban a los fallecidos. También se colocan los panes y masitas tradicionales, como rosquetes, masitas de maíz y torta de comadre, entre otras.

Y aunque no son tradicionales de Tarija, con el tiempo, las Tantawawa (niño de pan, en aymara) también se han se han puesto en las mesas de Todos Santos y, por ello, las panaderas han optado por elaborarlas.

Cementerios

La directora municipal de Seguridad Ciudadana, Susana Pantoja, reiteró que la Alcaldía de Tarija, con el apoyo del Comité de Operaciones de Emergencia Departamental (COED), decidió mantener cerrado el Cementerio General de la capital durante la festividad de Todos Santos, a fin de evitar un rebrote del coronavirus.

Agregó que, durante esa celebración, cerca de 20.000 personas visitan el camposanto, lo que podría ser un espacio propicio para el contagio de esa enfermedad.

Controles

Son alrededor de 15 panaderías que serán fiscalizadas a lo largo de la semana