Senasag anuncia mayor control en traslado de carne

En medio de una reducción de la oferta de carne en los mercados locales, el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) anunció que fortalecerá sus controles sanitarios en el traslado y comercialización de productos cárnicos, con el objetivo de garantizar su calidad y evitar su desvío al contrabando.

El director del Senasag en Tarija, René Fernández, explicó que la medida responde a la necesidad de asegurar que los productos que llegan al consumidor final sean aptos para el consumo humano y cumplan con los parámetros de inocuidad alimentaria.

El Senasag ha dispuesto la intensificación de operativos en carreteras, mataderos y centros de abasto, principalmente en el traslado de productos cárnicos que suelen estar más expuestos al deterioro o manipulación inadecuada.

Fernández explicó que las inspecciones incluyen la verificación del registro de faena, guías de movimiento animal, certificados sanitarios de origen y el cumplimiento de las normas de refrigeración durante el transporte.

Dejó entrever que el traslado de carne debe realizarse en vehículos autorizados y en condiciones óptimas de temperatura. Cualquier incumplimiento puede representar un riesgo sanitario y derivar en sanciones.

El Senasag también puso el foco en evitar el desvío de carne hacia el contrabando, una práctica que, según Fernández, se ha incrementado ante la escasez y el encarecimiento del producto. Enfatizó que la prioridad es el abastecimiento interno.

En este sentido, manifestó que los controles buscan no solo proteger la salud de los consumidores, sino también garantizar la seguridad alimentaria y evitar que los precios continúen subiendo debido a la disminución de la oferta local.