Sube el precio de la carne en Tarija y baja el consumo en un 70%

El precio de la carne de res en Tarija continúa en ascenso y ha comenzado a escasear, según informó Omar Figueroa, dirigente de los carniceros del Mercado Central. El kilo de carne blanda se vende actualmente entre Bs 70 y Bs 80, cuando la semana pasada costaba entre Bs 62 y Bs 65. La carne molida subió a Bs 52 y el puchero a Bs 30.

Figueroa explicó que esta alza responde a la escasez de ganado en la región, agravada por la falta de control de las autoridades sobre la salida de reses hacia el norte del país. “El kilo gancho que antes costaba Bs 17, ahora está en Bs 42”, detalló.

La situación ha impactado directamente en el consumo. Según el dirigente, la venta de carne cayó un 70% en lo que va del año. “Antes la gente compraba uno o dos kilos, ahora apenas llevan un cuarto o medio kilo. La crisis económica obliga a cambiar de dieta”, dijo, indicando que muchas familias optan por alternativas como pollo, pescado o huevo.

Figueroa advirtió que, si no se toman medidas, la situación podría empeorar. “No se trata solo de precios, sino de la falta de abastecimiento. El pueblo está pagando las consecuencias de un sistema sin control”, refirió.