Faena en el Matadero Municipal se normaliza

Comercializadores de carne de algunos centros de abasto, mientras duró las movilizaciones y bloqueos se alertaron debido a que surgían rumores sobre una posible escasez del producto; desde el Matadero Municipal, afirmaron que tras 21 días de paro cívico, lograron normalizar la actividad en esta infraestructura por lo que descartó el desabastecimiento de este alimento en los mercados de la ciudad.

El administrador del Matadero Municipal de Tarija, Julio Rodríguez, enfatizó que cuentan con la provisión de ganado en pie y de cerdos por lo que actualmente se encuentran realizando las tareas de faena con normalidad.

La anterior semana se tuvo que modificar el cronograma de actividades del Matadero Municipal con el objetivo de faenar por más días en la semana, incluyendo el miércoles, un día que se destina al mantenimiento de esta instancia.

“De acuerdo a nuestro calendario, los días miércoles son de mantenimiento pero hemos decidido suspender este trabajo para llevar adelante las tareas de faena el miércoles, jueves, viernes y sábado de manera normal”, dijo.

Rodríguez señaló que durante esta semana se prevé la normalización en las actividades del Matadero Municipal en el marco del calendario que se establece para la ejecución de tareas y retomar la actividad cotidiana.

En cuanto a las cantidades que se suelen faenar en el Matadero Municipal, las mismas fueron variadas dependiendo de las cantidades de animales que lograban llegar al departamento de Tarija.

“Hubo momentos que los bloqueos no permitían la llegada del ganado, pero podríamos decir que otros días que llegó ganado incluso del valle central, hubo bastante faena. Como han sido días irregulares variaban los montos pero en promedio podríamos hablar de unas 60 cabezas por día”, aseveró.

Cabe destacar que los trabajadores en el Matadero Municipal, acataron la medida de paro cívico movilizado anunciado por el Comité Cívico de Tarija y el Comité de Movilizaciones de esta institución.

En los mercados municipales de la ciudad de Tarija, no se denunció la suba de precios en la carne de vaca; en consulta con algunos comerciantes en el mercado Central, Bolívar y Campesino, los costos se mantienen normales. Algunos cortes como el “blando” está entre 40 a 42 bolivianos, mientras que la carne molida presenta un precio de 28 a 30 normal y la “especial” se encuentra en 35 bolivianos.