Ajuste del Matadero Municipal de Tarija avanzó un 70 por ciento

La Alcaldía de Tarija trabaja en un plan de adecuación y mejoramiento del Matadero Municipal. Para verificar los avances, el alcalde de Tarija, Rodrigo Paz visitó las instalaciones de esa entidad, la mañana del viernes 30 de agosto, y constató que los trabajos avanzaron en un 70 por ciento.

Las labores que se están ejecutando actualmente en el Matadero Municipal tienen que ver con el asfalto en todos los accesos de ingreso y movimiento vehicular en perímetro interno del Matadero, esto para evitar la contaminación de polvo, también se está realizando el reacondicionamiento de ciertas áreas de la infraestructura como construcción, pintado y refacción de muros, cambio de techos y limpieza general.

El responsable del Matadero Municipal, Julio Cesar Rodríguez, explicó que esa infraestructura se está adecuando a las exigencias de la normativa actual, ya que fue construida bajo la normativa que regía en 1984, y hasta la fecha se fueron implementando normativas en temas medioambientales, de inocuidad alimentaria, por lo cual se está trabajando en mejorar los ambientes del Matadero.


Rodríguez detalló que se está trabajando en la ejecución varias obras de mantenimiento, enfocándose en la preservación de la higiene tanto en la sala de faena y la parte externa.

“Se está utilizando material adecuado, como pinturas autorizadas por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), lo que permitirá tener mejor visión de higiene en las salas de faena, así también se está capacitando al personal sobre buenas praxis del manejo de la carne”, destacó Rodríguez.

Por otra parte, el responsable de la empresa ATELIER, Saul Centeno Benítez, explicó que se está trabajando en la adecuación y mejoramiento del Matadero Municipal, iniciando por el módulo de refacción de la infraestructura.

Centeno manifestó que se iniciaron los trabajos de cambio de cubierta, limpieza general, estructura, pintado de cercas y refacciones en muros interiores y exteriores, construcción de oficinas, portón metálico para el área de despacho de productos y colocado de malla electo soldada.

“Se está tomando en cuenta las medidas de mitigación ambiental, la protección de áreas de trabajo, además de la pintura en color claro en el área del pabellón y la instalación de ventanas con rejas de malla electos para evitar el ingreso de las aves, trabajos que se están ejecutando de acuerdo a recomendaciones de Senasag”, aseguró.

En la inspección, además, se verificó el terreno donde se tiene planificado llevar adelante la construcción de la planta de tratamiento de aguas residuales provenientes del Matadero, obra que a través de un convenio con la cooperación sueca y recursos municipales se llevará adelante próximamente.

“Esta planta de tratamiento garantizará la capacidad de tratamiento del agua que salen del Matadero para los siguientes 40 años, la ciudad puede duplicar la capacidad de consumo de carne, pero la planta tendrá la capacidad de recibir ese aumento y contar con las condiciones para seguir funcionando”, afirmó el alcalde Paz.

Ventajas de una planta de tratamiento

Con la implementación de la planta de tratamiento de aguas residuales se podrá recuperar la totalidad del agua que utiliza el Matadero, que alcanza a 100.000 litros por día, líquido elemento que será utilizado para riego de algunos cultivos. También contempla otra serie de componentes como la deshidratación de la sangre para reutilizarse en la fabricación de alimento balanceado para ganado. Su ejecución podría costar 16 millones de bolivianos.