Jazmín Llanos: “Una sonrisa de mi hija me hizo quien soy hoy”

Dedicarse a la pastelería no era parte de los planes de Jazmín Lucy Llanos Rivero cuando decidió estudiar Gastronomía. El evento que cambió eso fue el primer cumpleaños de su hija. Entonces Jazmín buscaba la pastelería ideal para el festejo, pero al no encontrarla decidió encargarse ella misma. Ese fue el inicio de una historia entre masas y postres que daría luz a Sweet Rousse, su emprendimiento.

Cuando terminó el colegio, Jazmín estaba segura de que quería aprender a cocinar a nivel profesional, pero sus metas apuntaban a platos muy alejados de la pastelería. Sin embargo, como tenía una base en esa área fue que aceptó el reto de preparar todo ella sola para el cumpleaños de su bebé.

El evento que cambió el rumbo de su vida fue ver la sorpresa y felicidad que su hija lucía frente a lo que había preparado. Eso la motivó a continuar en la pastelería y con el tiempo fue aceptando pedidos para amigos y familia, aunque de forma esporádica. Hasta que llegó al punto de recibir pedidos muy a menudo. Por esa época de su vida ella tenía dos trabajos que le consumían mucho tiempo, por lo que preparar los pedidos implicaba sacrificar las horas de sueño y descanso.

“Tenía dos trabajos, pero decidí dedicarme completamente a la pastelería”.

Enfrentarse al dilema de dejar su trabajo y dedicarse a la pastelería no le resultó nada sencillo. Pero finalmente sacrificó el sueldo fijo por la ilusión de crear un emprendimiento. Bautizó a este como Sweet Rousse, en honor a su hija, cuyo nombre es Rousse. Un 23 de noviembre de 2017 empezó a ofrecer sus productos por Facebook, era una época en la que el negocio virtual no era tan común como hoy, y Jazmín destaca que eso se notaba en una cierta desconfianza de la gente a la hora de realizar las transacciones.

Pero el emprendimiento pudo despegar y consolidarse hasta hoy a pesar del golpe de la pandemia por covid-19. Sweet Rousse trabaja principalmtne con pedidos para eventos y tiene productos desde Bs 1 la unidad. También ofrece productos individuales, como sus tortas, que cuestan alrededor de Bs 80.

Aunque Sweet Rousse ya está consolidado en el mercado tarijeño y ha incursionado en la decoración de eventos, Jazmín busca crecer aún más. Para el futuro tiene planeado abrir una pastelería física y una tienda de insumos para eventos. Además, también tiene un local de comida rápida llamado Fast food house.