Sugerencia del chef:

FRITTATA DE CEBOLLA Y HONGOS OSTRA

Las cebollas están cargadas con varios beneficios a la salud y los científicos siguen descubriendo más beneficios. Son una buena fuente de vitamina C y B6, hierro, folato y potasio. El contenido de manganeso en las cebollas da alivio al resfriado y gripa con sus habilidades anti-inflamatorias.

Diurética....Prebiótica....Digestiva....

Antioxidante....Antidiabética....Anticancerígena.

Ingredientes:

5 cebollas medianas rojas

8 huevos criollos

Orégano fresco una cuchara

Perejil picado una cuchara

150 gr. de Hongos Ostra

Aceite de oliva cantidad nesesaria

Sal a gusto

Preparación:

- Pelar y lavar las cebollas y cortar en rondel.

- En un sarten colocar un poco de aceite y blanquear colocando con un poco de sal y orégano.

- Dejar enfriar para asi poder realizar la frittata.

- Tener el sarten caliente y con aceite.

- Romper los huevos y colcamos el perjil, los hongos ostra, y retificamos sabor con sal.

- Colocaremos la preparación en el sarten previamente caliente una vez realizado bajamos la hornalla a mínimo y tapamos para así cocinar lentamente.

- Pasado unos minutos daremos vuelta y así teminar la cocción lenta y poder tener una frittata a punto.

- Para acompañar podemos realizar una ensalada o unos aros de cebolla

Aros de cebolla al horno

Ingredientes

2 cebollas medianas blancas

1 huevo

Harina de amaranto

Sal a gusto

Aceite de oliva

Preparación.

- Cortar las cebollas en rondel y separarlas una a una.

- En un bol romper el huevo y batir para mezclar con la harina de amaranto, sal y obtener una mezcla no muy espesa.

- Colocar las cebollas en la preparación y dejar unos 2 minutos.

- En una bandeja para el horno colocar aceite y colocar las cebollas rebosadas y llevar al horno a 250 grados hasta que esten doradas, crocantes y tiernas por dentro.

Ensalada

Rúcula un atado

12 frutillas

Aceto balsámico de uva

Sal a gusto

Preparación.

- Lavar la rúcula y secarla para llevarla a un bol.

- Cortar las frutillas en cuatro y mezclamos con la rúcula y saborizamos con el Aceto y sal.