Sugerencia del chef:

SNACK FRÍO SALUDABLE

HELADOS CASEROS

Generalmente cuando preparamos helados a base de bebidas necesitamos un espesante para encontrar la textura correcta del helado: se suelen usar yemas de huevo, leche en polvo o leche condensada, pero estas opciones no me convencían demasiado. Otra opción, que es la que utilizamos en esta receta, es la leche de coco y asi le damos un toque saludable.

Ingredientes

Infusión de te verde (u hojas de te verde)

2 tazas de Agua

250 ml de leche de coco

Un chorrito de zumo de limón

200 gr. Miel de abeja

Preparación:

- Preparamos un par de infusiones de te verde (dos tazas, que suelen ser unos 400 mililitros aproximadamente), una vez esté lista, incorporamos la miel y dejamos enfriar totalmente. La mezclamos con la leche de coco y el chorrito de limón y la metemos en el frigorífico durante al menos dos horas

Es necesario ir sacando el helado cada media hora aproximadamente para batirlo y que nos quede la textura adecuada cremosa.

Helado de yogur griego

El yogur griego también es una buena opción para aportar cremosidad a los helados caseros: busca uno de buena calidad y natural, sin azúcar ni edulcorantes, ya que la esencia de vainilla le aportará todo el sabor que necesita.

Ingredientes:

Un yogur griego

Media taza de leche (o bebida vegetal), aproximadamente unos 100-150 ml

Dos cucharadas pequeñas de extracto de vainilla

frutos secos, chips de cacao, canela...

Preparación:

- Montamos el yogur con las varillas  de batidora hasta que quede bien cremoso.

- Usar el  yogur griego tardaremos menos y la textura será mejor.

- Incorporamos la leche poco a poco y seguimos batiendo, después incorporamos el extracto de vainilla y metemos todo en el congelador.

Como antes, tendremos que sacar el recipiente con el helado aproximadamente cada media hora para ir removiendo y no quede vidrioso y consigamos una textura cremosa. A la hora de congelado podemos  incorporar frutos secos, el cacao, fruta fresca... Lo que más le guste asi dar a su helado mas sabor y frescura al momento de consumir.