Tortellini de espinaca y tomates silvestres
Ingredientes: 50 gr de harina común50 gr de harina de amaranto1 huevo criolloUna pizca de salUn chorrito de aceite Preparación: - Mezclar las dos harinas y formar una corona y colocamos el huevo batido, sal y el aceite de oliva para comenzar a integrar y formar una masa suave...
tortellinis-en-salsa-con-tomate-y-espinacas-foto-principal
Ingredientes:
50 gr de harina común50 gr de harina de amaranto1 huevo criolloUna pizca de salUn chorrito de aceite
Preparación:
- Mezclar las dos harinas y formar una corona y colocamos el huevo batido, sal y el aceite de oliva para comenzar a integrar y formar una masa suave homogénea y dejar descansar.- Pasado un tiempo estirar la masa hasta obtener unos dos milímetros de grosor y con un cortante formar círculos y rellenar para formar un tortellini
Se debe hacer hervir en abundante agua y el agua la saborizamos con unas hojas de laurel y aceite.
Relleno de espinaca
Ingredientes:1 atado de espinaca 10 gr. De nueces 30 gr de queso de soya rallado Nuez moscada una pizca Sal a gusto
Preparación:-
Lavar muy bien las hojas de espinaca y saltearlas con un poco de aceite y dejar enfriar para poder picar muy fino y así mezclar con los demás ingredientes para formar el relleno y rellenar los tortellinis.
Salsas y acompañante
Ingredientes:50 ml de Leche de coco Tomates silvestres (peritas, cherry, amarillos)Hojas de de albahaca
Microgreens para la decoración.
50 gr de harina común50 gr de harina de amaranto1 huevo criolloUna pizca de salUn chorrito de aceite
Preparación:
- Mezclar las dos harinas y formar una corona y colocamos el huevo batido, sal y el aceite de oliva para comenzar a integrar y formar una masa suave homogénea y dejar descansar.- Pasado un tiempo estirar la masa hasta obtener unos dos milímetros de grosor y con un cortante formar círculos y rellenar para formar un tortellini
Se debe hacer hervir en abundante agua y el agua la saborizamos con unas hojas de laurel y aceite.
Relleno de espinaca
Ingredientes:1 atado de espinaca 10 gr. De nueces 30 gr de queso de soya rallado Nuez moscada una pizca Sal a gusto
Preparación:-
Lavar muy bien las hojas de espinaca y saltearlas con un poco de aceite y dejar enfriar para poder picar muy fino y así mezclar con los demás ingredientes para formar el relleno y rellenar los tortellinis.
Salsas y acompañante
Ingredientes:50 ml de Leche de coco Tomates silvestres (peritas, cherry, amarillos)Hojas de de albahaca
Microgreens para la decoración.
Apoya al periodismo independiente
Tienes acceso libre a 200 notas al mes. Para tener acceso ilimitado y muchos beneficios más adquiere tu Suscripción Digital. Comienza tu prueba gratis ahora
¿Ya estás suscrita/o? No olvides iniciar sesión
Acceder
Si te interesa una suscripción corporativa o institucional llámanos al (+591) 78259007
