Sugerencia del chef: Snack para toda hora

Ingredientes:

3 panes tipo pita integral abierto en dos

2 pimientos en tiras finas

2 tomates confitados picados

4 almendras fileteadas

2 cucharadas de salsa de tomate (casera)

1 tomate en rodajas muy finas

6 huevos de codorniz cocidos

2 filetes de pollo grillado

unas hojas de albahaca

6 rabanitos frescos

1 cebolla en tiras muy finas

Preparación:

-Tostar el pan de pita en una plancha

-Mezclar el pimiento en tiras con la salsa de tomate, incorporar sal a gusto.

- Extender la salsa sobre los medios panes de pita, como si fuera la base de una pizza tradicional.

-Sobre esa base, colocar el tomate confitado y las rodajas de tomate, las almendras bien repartidas y los filetes de pollo cubriendo toda la superficie.

-Acomodar encima las mitades de los huevos de codorniz, las hojas de albahaca y los rabanitos, laminados muy finamente con ayuda de una mandolina.

-Por último, esparcir la cebolla cortada en tiras muy finas.

-Rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

- La ventaja de estas meriendas, snack, dan lugar a poder preparar fácil y rapido teniendo en cuenta que pueden tener ya los ingredientes listo y asi a cualquier hora degustar uno.