Cocinar sin usar aceite

Camilo Andrade  Nutricionista

Si bien existen variedad de cuerpos grasos, el aceite siempre suele ser el elegido para cocinar por la calidad de sus grasas, sin embargo, es conveniente saber por qué otros alimentos y en qué cantidad, podemos reemplazar al aceite. Una porción de aceite equivale a una cucharada sopera, pero en reemplazo de este cuerpo graso de buena calidad, podemos usar otros en las siguientes cantidades, para cubrir la cuota de grasas diarias variando los ingredientes de las comidas.

Conociendo más
Puede que te parezca imposible la idea de cocinar sin aceite, pero la verdad es que una vez pones en práctica alguno de los siguientes trucos, resulta de lo más fácil y cómodo. Verás cómo en cuanto te acostumbres enseguida notarás la diferencia cuando te comas un plato donde se ha empleado mucho aceite. Lo notarás grasiento y te sentirás pesado. Los moldes y soportes de silicona para cocinar al horno son buenas opciones para evitar que la comida se pegue cuando estamos asando verduras o horneando postres. Usar papel de horno también es una buena opción, pero menos sostenible con el medio ambiente.
Las opciones son muchas y dependiendo de las comidas, podemos utilizar una u otra. Aunque siempre es bueno recordar que las grasas de origen vegetal, tales como las frutas secas o las olivas y el aguacate, son, junto al aceite las de mejor calidad nutricional para el organismo. Algo que te puede ayudar mucho son los utensilios de cocina que uses. Haz un replanteamiento y piensa en invertir en utensilios de cocina antiadherente.
Algunas opciones son sartenes de acero inoxidable con fondo grueso

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