Nutrientes básicos en la dieta

Camilo Andrade  Nutricionista

Las proteínas proporcionan la estructura a todos los seres vivos. Después del agua, las proteínas constituyen la porción más grande de nuestro peso, ya que forman los músculos, ligamentos, tendones, órganos, glándulas, uñas, cabellos, fluidos corporales y son indispensables para la formación del hueso.

Conociendo más
Los aminoácidos son las unidades químicas o elementos constitutivos de las proteínas que a diferencia de los demás nutrientes contienen nitrógeno. Para entender la importancia de los aminoácidos se debe conocer cuál es el papel de las proteínas en nuestro organismo. Las proteínas están compuestas por cadenas de aminoácidos unidos por enlaces pépticos.
Por otro lado, también son proteínas, las enzimas y hormonas que catalizan y regulan todos los procesos metabólicos. Una deficiencia proteínica puede desequilibrar los fluidos corporales y provocar un edema. Las proteínas que consumimos con la dieta, se descomponen en sus aminoácidos constituyentes.

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Una dieta sin una cantidad suficiente de aminoácidos esenciales, conducirá a padecer alguna enfermedad