Proyectan ley para declarar el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón

La Asamblea Legislativa Plurinacional proyecta declarar el tercer domingo de septiembre de cada año como el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón, como parte de una iniciativa destinada a promover la gastronomía boliviana, la producción de maíz y la actividad porcinocultora en el país.

El proyecto de ley también plantea declarar al departamento de Cochabamba como sede nacional de la gastronomía boliviana, en reconocimiento a su tradición culinaria y al vínculo histórico y cultural que mantiene con la producción y consumo de chicha y chicharrón.

La propuesta establece que la declaratoria tendrá alcance nacional y priorizará a las regiones productoras de chicha y chicharrón, así como a los productores agropecuarios de maíz y porcinocultores. Además, contempla la participación de micro, pequeños, medianos y grandes productores, tanto artesanales como industriales.

Entre las acciones previstas se encuentra la promoción de la chicha de maíz y el chicharrón en mercados nacionales y externos, la creación de mecanismos financieros y no financieros para fortalecer su producción, y el impulso de políticas destinadas a mejorar los procesos de transformación, industrialización y comercialización.

El proyecto también plantea desarrollar rutas gastronómicas y turísticas vinculadas a la chicha y el chicharrón, recuperar y difundir sus aspectos históricos, tradicionales y culturales e incorporar estos productos en circuitos turísticos priorizados por el Estado.

Asimismo, las entidades territoriales autónomas podrán financiar y desarrollar actividades productivas y promocionales relacionadas con la chicha, el chicharrón, la producción de maíz y la porcinocultura, en el marco de sus competencias y en coordinación con las políticas nacionales.

De aprobarse la norma, el Gobierno nacional, en coordinación con las gobernaciones y gobiernos municipales, deberá desarrollar actividades de promoción durante la fecha instituida. El proyecto establece además que la ley deberá ser reglamentada mediante Decreto Supremo en un plazo de 120 días calendario después de su publicación oficial.

La iniciativa busca convertir dos productos profundamente vinculados con la tradición gastronómica boliviana en un instrumento de promoción cultural, turística y productiva, con especial énfasis en la generación de mercados y el fortalecimiento de los sectores que participan en su elaboración.