Mujeres bolivianas fortalecen su herencia gastronómica

En el marco del Día de la Mujer Boliviana, celebrado cada 11 de octubre, reconocemos el trabajo de mujeres de tres mercados de populares en Bolivia que transforman sus espacios de trabajo en destinos turísticos a través del Programa de Fortalecimiento de Mercados Turísticos financiado por la Fundación Coca-Cola, con la cooperación técnica del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) en coordinación con los gobiernos municipales de Tarija, Cochabamba, Copacabana y la Fundación Creamos Juntos.

Los mercados participantes – Mercado Central y Mercado Bolívar en Tarija, el Mercado Santa Martha en Copacabana y el Mercado 25 de Mayo en Cochabamba – son centros neurálgicos de la cultura y la gastronomía local. En ellos, las mujeres, como principales gestoras de sus microemprendimientos, desempeñan un rol clave en la preservación de los platos típicos y en la oferta de productos locales, contribuyendo al desarrollo de las economías de sus regiones.

A través de este programa, se fortalece sus capacidades en gastronomía centradas en la diversificación de productos y la mejora de la atención al cliente. Además, se abordan temas esenciales para el desarrollo económico y turístico, como la gestión de negocios, marketing digital, buenas prácticas para manipulación de alimentos y reciclaje. El intercambio entre mujeres, promovido por la iniciativa, ha resultado en una experiencia enriquecedora como manifiesta la tarijeña Benita Pérez Espinosa, valorando la amabilidad y la apertura de sus pares del mercado en Copacabana “la capacitación es clave, ya que siempre hay algo nuevo por aprender. Al visitar el mercado Santa Martha, recordé mis inicios en el Mercado Central de Tarija y la posibilidad de ir siempre mejorando”, resalta.

En el mismo sentido, la Maestra Mayor del Mercado Santa Martha en Copacabana, Silvia Aruquipa, comparte que la experiencia de intercambio con las mujeres de Tarija fue provechosa y le impulsa a cocinar las nuevas recetas aprendidas, “sabemos nuevas técnicas y recordamos que cocinar requiere paciencia y dedicación. Esta experiencia nos ayudará a mejorar nuestros platos y ofrecer algo diferente a los visitantes”.

Asimismo, las propietarias de sus negocios también incorporan soluciones tecnológicas, como el uso de códigos QR para pagos y estrategias de promoción de sus productos a través de redes sociales, permitiéndoles ofrecer una experiencia moderna y atractiva para la población. Esta iniciativa no solo busca mejorar la experiencia para las y los visitantes, sino también potenciar la economía local.

Noelia Mollinedo, Directora de la Fundación Creamos Juntos, expresa: “Estamos muy felices de ser parte del Programa de Mercados Turísticos a partir de este año. Poder capacitar a las dueñas de negocio de los puestos de comida en gastronomía, atención al cliente y administración es una gran oportunidad. El 95% de los participantes son mujeres, reflejando el compromiso que tenemos con el empoderamiento en espacios comerciales y locales”. Mollinedo destaca que este programa está alineado con las tendencias del turismo moderno, donde los mercados no solo son centros de comercio, sino también destinos turísticos que ofrecen experiencias únicas y de calidad.

“Los mercados populares son patrimonio inmaterial que preserva tradiciones culinarias y productos locales. Son espacios donde las mujeres y sus microemprendimientos ofrecen platos típicos y generan ingresos. Fortalecer sus habilidades es esencial para impulsar su autonomía económica y el desarrollo sostenible de sus comunidades", menciona Gricel Ávila, Coordinadora Senior de Proyectos y Portafolio del Área de Desarrollo Socioeconómico del PNUD en Bolivia.

Fundación Coca-Cola

La Fundación Coca-Cola, brazo filantrópico de The Coca-Cola Company, tiene como objetivo crear un mejor futuro compartido para las comunidades a las que sirve. Ante los complejos desafíos ambientales y sociales que afectan a miles de millones de personas en todo el mundo, la Fundación invierte en ideas e instituciones transformadoras que ofrecen soluciones audaces y duraderas.

Desde su creación, ha otorgado más de $1.5 mil millones en subvenciones para apoyar iniciativas globales, y recientemente ha renovado su enfoque hacia temas prioritarios como el acceso sostenible al agua, la economía circular, la resiliencia climática, la preparación y respuesta ante desastres, el empoderamiento económico y causas que impactan a sus comunidades locales.

La Fundación Coca-Cola continúa apoyando a agentes de cambio locales y globales, generando un impacto positivo y medible en las áreas donde la compañía opera.

Fundación Creamos Juntos

Fundación Creamos Juntos es una organización enfocada en promover, fomentar y fortalecer la cultura de la educación dentro de la sociedad en temáticas del medio ambiente, emprendimiento y finanzas a través de capacitaciones virtuales y presenciales. Su alcance abarca niños, adolescentes, jóvenes y personas adultas.

Creamos Juntos ha desarrollado programas de capacitación en Reciclaje mediante la plataforma Re.Crea; capacitaciones presenciales a emprendedores dueñas de tiendas de barrio y restaurantes con Crecemos Juntos.

Para mayor información ingresa a www.creamosjuntos.org

 Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

El Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) en Bolivia es una agencia de la ONU que apoya el desarrollo sostenible, la reducción de la pobreza, la gobernanza democrática y la protección del medio ambiente. A través de sus programas y proyectos, colabora con el gobierno, la sociedad civil y el sector privado para enfrentar desafíos clave del desarrollo, con prioridad en la implementación de la Agenda 2030 de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). El PNUD trabaja para reducir la pobreza y promover el desarrollo económico sostenible mediante la mejora de medios de vida, la inclusión financiera y la creación de empleos, especialmente en áreas rurales. Además, impulsa la igualdad de género, empoderando a las mujeres y fortaleciendo su participación en la economía y la toma de decisiones, contribuyendo a un desarrollo inclusivo y equitativo. (El PNUD no respalda ninguna entidad, marca, producto o servicio)