Oruro escoge Rostro Asado, Charquecan y Brazuelo

El secretario departamental de Cultura y Turismo de la Gobernación, Marcelo Lara, informó que se eligieron el Rostro Asado, Charquecan, Brazuelo y Chorizo de llama como los "platos bandera" de Oruro.

"Han resultado cuatro los platos más votados entre ellos están el Rostro Asado, el Charquecan, Brazuelo de cordero y el Chorizo de carne de llama de la Ranchería y creemos que refleja nuestra realidad regional y la sabia decisión de la población de sus platos bandera", dijo

El Ministerio de Culturas y Turismo lanzó en febrero pasado la convocatoria para la elaboración de las Rutas Gastronómicas y el Plato Bandera de cada departamento de Bolivia con el propósito de promocionar e impulsar la gastronomía típica, tradicional y originaria del país.

Lara explicó que inicialmente se realizó una exposición de 45 platos de la región de los cuales un jurado eligió 18 y de estos a través de la cuenta en Facebook del Viceministerio de Turismo la población votó, hasta ayer a media noche, resultando cuatro platos los más votados.

"De aquí en adelante vamos hacernos conocer al mundo a través de esos cuatro platos y revalorizar nuestra gastronomía", añadió. Los platos bandera de Oruro fueron expuestos en una feria gastronómica realizada en la explanada de la Avenida Cívica Sanjinés Vincenti.

La vieja receta del rostro asado dice que se debe Lavar la cabeza si quitar el cuero, abrir la boca y lavarla muy bien con agua con sal, si es posible ayudarse con un cepillo pequeño.

Sazonar con sal, colocar en una fuente con agua y llevar al horno por más o menos 4 horas, ir aumentando agua de vez en cuando para que no se queme, cuando el cuero se desprenda fácilmente de la carne, es el momento de servir.