Vinagre en la cocina

Un producto milenario y lleno de propiedades

Camilo Andrade  Nutricionista

El vinagre es rico en compuestos bioactivos como el ácido acético, el cual le proporciona potentes propiedades antioxidantes, antimicrobianas y muchas otras benéficas. Es antidiabético y podría ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en las personas con diabetes

Conociendo más
El vinagre es uno de los mejores productos de limpieza naturales, y esto es en gran parte debido a sus propiedades antimicrobianas. Cuando se añade a los alimentos, los ácidos orgánicos del vinagre (especialmente el ácido acético) pasan a las membranas celulares para matar las bacterias.
Los alimentos fermentados con vinagre tienen un arsenal natural de ácidos orgánicos antimicrobianos, incluyendo ácido acético, láctico, ascórbico, cítrico, málico, propiónico, succínico, y tartárico.
El vinagre tiene propiedades anticancerígenas y ha mostrado ser prometedor para la salud cardiaca

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